Среди большого разнообразия консервов мясного содержания довольно легко заблудится. покупать неизвестно что тоже не особо хочется. Как же сделать правильный выбор при покупке консервов "говядина тушеная" и "свинина тушеная"?.

Ни для кого ни секрет что в последнее время покупка тушенки стала сродни лотерее. Вместо ожидаемого мяса внутри консервной банки можно обнаружить "требуху".
Разумеется в связи с низким контролем за качеством выпускаемой продукции никто не дает 100% гарантии того что покупая консервы вы не ошибетесь в выборе. Однако вероятность выбрать более-менее приемлемый по качеству продукт существенно повышается.

Этап первый - выбор в магазине:
Осмотрите банку...вздута ли она? Если да то это верный признак батулинуса - продукт испорчен.
как наклеена этикетка? Бумажная этикетка должна быть прокатана клеем по всей длине. Если же этикетка наскоро скреплена каплями клея только на концах, примотана скотчем или вовсе отсутствует, в качестве продукта можно усомниться
Банка деформирована? не желатнльно приобретать ее...т.к. при деформации жести нарушается внутреннее покрытие, содержащее никель, олово и цинк. При попадании их в организм возможно отравление.
Как правило на крышке сверху печатаются данные о сроках годности и т.д.
и тут обратите ваше внимание вот на что:
В первом ряду ставится дата изготовления, во втором – номер смены и ассортиментный номер продукции (у тушеной говядины это 01, у свинины 03). Для консервов высшего сорта к ассортиментному номеру добавляют букву «В». В последнем ряду ставится индивидуальный код предприятия-изготовителя, он состоит из букв и цифр. «А» означает мясную промышленность, «КП» – пищевую. О качестве тушенки, на крышке которой указана «К», можно задуматься, поскольку эта буква означает «плодоовощное хозяйство». То же самое касается буквосочетания «МС» – сельскохозяйственное производство.
Здесь также стоит отметить что важно как именно нанесены эти данные...
Если они вбиты в крышку изнутри то это хороший признак -мясо изготовили именно тогда когда и закрыли крышку и нанесли эту печать (т.е. сроки годности и изготовления подлинные). Если снаружи то такое теснение можно нанести когда угодно ...т.е. скажем остались запасы на складе...зачем их сразу отмечать сроком изготовления - не известно продадут их или нет. Лучше как найдется покупатель набить сверху срок годности вчерашним числом и выдать продукт хранящийся неизвестно сколько за почти свежий :) (это я привел пример как можно фальсифицировать сроки годности продукта).
Едем далее - этикета.
про то что она должна быть хорошо приклеена я уже отметил. теперь обратимся к тому что на ней указано.
1. Стандарт по которому изготовлена продукция.
Бывает различных видов но для тушенки в основном используется ГОСТ и ТУ
В чем отличие? да сообственно во всем.
ГОСТ - это государственный стандарт, скажем так нормативные требования к качеству выпускаемой продукции. В нем прописано все начиная с необходимого процентного содержания мяса\жира в банке до правил упаковки и требований к таре данной продукции
ТУ - это так называемые Технические условия. Их требования СУЩЕСТВЕННО НИЖЕ стандарта государственного. как один из варинатов - Технические условия позволяют производителю заменять дорогостоящее мясное сырье на более дешевые ингредиенты, в частности, белок животного происхождения – на растительный.
еще хуже когда стандарт вообще не указан. это значит что производитель что хочет то и кидает в консервы. такие банки вообще не следует принимать во внимание.
2. На этикетке должны быть прописаны адрес производителя и производства, стандарт по которому изготовлена продукция и состав.
При рассмотрении состава следует обратить внимание на то указывает ли производитель процентное содержание жира надписью "жира не более столько то процентов"
это показатель что вы покупая тушенку не купите один жир с желе а все-таки обнаружите там достаточное кол-во мяса :)
это как правило указывается отдельной строкой и очень часто НЕ пишется производителем.
не допускается использование в составе всяких "левых" ингридиентов как то круп, сои и т.д. Допустимый состав - говядина (если это говядина тушеная), лук, соль, специи, лавровый лист, (лавровый лист и лук иногда не указывают) и ничего более.

Пока что всё) надеюсь мои рекомендации помогут вам сделать правильный выбор=)

Немного был использован материал отсюда : http://www.businesspress.ru/newspaper/article_mId_41_aId_443236.html